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Tarta Vegana con Mac&Cheese​

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*para: 6 personas*

 

Los ingredientes:

 

• 3 taza de aceite vegetal

• 1 paquete de Carne Molida Meatless Farm

• 1 cebolla grande, finamente cortada

• 3 gajos de ajo, finamente cortados

• 1 zanahoria pelada y finamente cortada en cuadritos

• 1 apio finamente cortado

• 150g de hongos, finamente rebanados

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharada de puré de tomate

• 4 ramitas de tomillo o romero fresco, finamente picadas

• 1 litro de caldo de “carne” vegana o caldo de vegetal, calentado

• 1/2 cucharada de harina

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharada de gránulos de salsa (no de carne)

• Pimienta negra al gusto

• Sal marina al gusto

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Para el Mac&Cheese

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• 200g de macarrones

• 60g de margarina vegana

• 60g de harina

• 800g de leche de soya sin endulzar

• 3 cucharaditas de mostaza Dijon

• 200g de queso vegano rallado (ojalá que derrita bien) - recomendamos el provolone de Follow Your Heart

• Sal marina al gusto

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Para los trocitos crujientes de pita de ajo

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• 2 pita

• 2 gajos de ajo, aplastado

• Aceite de oliva

• 50g de perejil de hoja plana picado

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Cómo prepararlo:

 

1. Poné un sartén antiadherente a fuego medio-alto con una buena cantidad de aceite vegetal, agrega con cuidado la “carne” picada al sartén en un bloque, dejá que se cocine por un lado hasta que esté bien dorado. Volteála cuidadosamente y hace lo mismo del otro lado. Con una cuchara de madera, y comenzó a romper la “carne” picada. Seguí cocinándola hasta que se vea bien cocinada por todos lados, al rededor de unos 10-12 minutos. Cuando la “carne” esté cocida, agradable y crujiente, quítala del fuego y hacela a un lado.

2. Ahora, poné otro sartén a fuego lento-medio, agrega 3 cucharadas de aceite vegetal, la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, la hoja de laurel, y el tomillo/romero y sazoná bien todo con sal y pimienta. Cociná a fuego lento durante 10 min hasta que las verduras estén blandas. Luego alega la pasta de tomate y cocinala durante 2 min.

3. Agregá un chorrito de aceite, luego verte la harina, y revolvé todo bien durante 2 minutos. Ahora, comenzá a agregar lentamente el caldo tibio poco a poco hasta que se incorpore completamente a la harina. Cociná durante 10 minutos revolviendo regularmente.

4. Agregá la salsa de soya y mucha pimienta negra. Si ves que al salsa necesita ser más espesa, podes agregar unos gránulos de salsa o harina de maíz. Agrega la “carne” de Meatless Farm cocido. Mezclá todo bien, revisa nuevamente el condimento.

5. Ahora tenés que verter la mezcla de pastel en una fuente para hornear honda y déjala enfriar. Lo ideal es guardarla en el refrigerador durante una hora para que esté lo suficientemente fría.

6. Encendé tu horno a 180C.

7. Poné la margarina vegana en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita por completo, luego agrega la harina, mezcla bien una cuchara de madera o batidor, y seguí cocinando durante 2 minutos hasta que la harina comience a oler como a bizcocho.

8. Luego agrega lentamente la leche de soya, como un chorrito a la vez, mezcla bien hasta que esté completamente incorporada y luego agrega más leche de soya.

9. Seguí hasta que la leche haya sido completamente absorbida. Cociná la salsa hasta que se espese y no se sienta el sabor de la harina cruda.

10. Asegurate de quitar los excesos de las orillas del sartén para que la salsa quede uniforme. Luego, agregá el queso vegano, la mostaza dijon, y volvé a ponerlo en el calor y mezcla todo hasta que esté totalmente derretido. Sazoná con un poco de sal y pimienta.

11. Poné encima el Mac&cheese.

12. Hacé pedacitos el pan pita, mezclalo bien con el ajo, el aceite de oliva, y agregá un poco de sal. Poné encima los pedacitos de pan pita, poné todo en un recipiente para hornear y mételo en el horno durante 30 min a 180C.